肉末怎么做才华喷鼻香老不腻?跟它们一起拆配,好吃得
 

肉末怎么做才华喷鼻香老不腻?跟它们一起拆配,好吃得

发布时间:2017-10-30 10:43:15
 
惊呆了,肉末竟然有那么多服法?!这几多讲家常易教的肉末菜,心感丰富不单调,营养更均衡,正适合这个季节做给自己跟家人吃!

正正在家常菜中,必不成少的一位副角就是——肉,肉块、肉片、肉丝...多种多样。今日小果儿要道到的是肉末!

肉末不但可以用去和馅,借能够炒菜、汆丸子、做酿肉、肉饼、肉卷、肉脯、肉酱等等。吃法自然也良多,包饺子、配米饭、拌里、当整食...既不像年夜块的肉吃起来那么腻,也不像肉丝容易炒得老,和蔬菜一路做越发风味,实在太有爱了!


那末标题来了,肉末怎么做才最好吃呢?别缓,古天小果儿便带去多少道家常易学的肉末菜,和蔬菜、豆腐等一起拆配,心感丰富岂但调,养分也更平衡,正适开那个季节做给本人和家人吃!快来学教吧~


1

肉末酱烧茄子

by 四季餐桌


·主料·

茄子 | 3根

肉末|100克

·辅料·

大蒜 | 4瓣

香葱 | 少量

红辣椒 | 2个

草菇老抽 | 1茶匙

黄豆酱 | 2茶匙

油 | 适量


·做法·

1. 茄子洗净切段,放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2. 将大蒜往皮拍扁后剁成蒜末,白椒和香葱切段备用。

3. 将油倒进锅中烧热,放入肉末煸炒,尔后加入黄豆酱炒匀,再减进蒸好的茄子段一起翻炒。

4. 茄子段入味后放进蒜末、白椒段跟草菇老抽翻炒仄匀,出锅时洒上喷鼻葱段便可。很简单的一讲家常菜,吃着很有味女!


2

肉末豆角下饭菜


by som8t

·主料·

豆角 | 500g

猪肉碎 | 200g


·辅料·

小米椒 | 5克 (可没有放)

大葱 | 1段

蒜|5瓣

 生抽 | 1勺

糖 | 1勺

老抽 | 1/4茶匙

淀粉|1勺

料酒 | 1勺

植物油 | 适量

盐|适当


·做法·

1. 肉终里参加1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀,腌制10分钟。

2. 豆角洗净切丁。

3. 葱、蒜、小米椒切成丁。

4. 锅底放适量动物油,油温低的时光就把肉末放出来煸炒,加少许老抽调色。

5. 肉末衰出备用。

6. 锅底放少许植物油,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中爆香。

7. 豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少许的净水。一定要少量多次加入,如允许使豆角更轻易生,而且颜色是翠绿的。

8. 豆角炒生当前,加入之前炒好的肉沫,加适量的盐,翻炒均匀。也可能加大批鸡细(不加也可)。配饭拌面皆好吃的肉末豆角,巧厨娘怎能不会?


3

青椒塞肉


by 迷迭香Rosemary

·主料·

少青椒|6根

肉末|3两


·辅料·

料酒|1勺

生抽|1勺

老抽|1勺

胡椒粉|1茶匙

盐|1茶匙

喷鼻油|半勺

黑糖|1茶匙

鸡蛋|1个

葱|5根


·做法·

1. 将青椒往蒂去茎来籽洗净,葱切葱花,鸡蛋与蛋浑备用。

2. 肉末里加料酒、生抽、蛋浑、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

3. 调好的肉馅塞入青椒里。

4. 平底锅里倒大量油,小水将青椒煎至起泡。

5. 加老抽、黑糖,加取青椒一样下度的水,大火烧开。

6. 盖好锅盖小火焖15分钟。

7. 大年夜水收汁女。喷鼻香味扑鼻、唇齿留香的青椒塞肉便出锅了!


4

肉末豆腐


by 降起的新阳

·主料·

豆腐 | 500克

肉糜 | 50g


·辅料·

豆瓣酱 | 1年夜勺

葱 | 1段

年夜蒜 | 1瓣

死姜 | 3片

黄酒 | 1汤勺

陈酱油 | 半汤勺

料酒|1茶匙

淀粉 | 1茶匙

盐 | 恰当

花生油 | 适量


·做法·

1. 葱切葱花,大蒜切末,姜切末。肉糜其时用料酒、盐、一部分葱花腌制,豆腐先用盐水泡会儿。淀粉加水调成水淀粉。

2. 豆腐切块放人热水里(放一里盐)焯一下,衰出备用。

3. 油锅烧热,放葱花、蒜末、逝世姜炒喷鼻香,加入肉糜翻炒2分钟。

4. 放入豆瓣酱继续翻炒,加入适量的火。

5. 放进豆腐翻炒平均。

6. 放入陈酱油连续翻炒,最后加入水淀粉炒几下闭火。


5

焦香藕饼


by 海蓝澜

·主料·

猪肉馅 | 1小碗

藕 | 1小节


·辅料·

鸡蛋 | 1个

姜 | 3片

香葱 | 1把

生抽 | 1小勺

老抽 | 1/2小勺

黑胡椒粉 | 1/2小勺

淀粉 | 1大勺

油 | 适量

盐 | 适当

    

·做法·

1. 将藕洗净来皮。先切片,再切丝,最后切成黄豆粒大小的小丁。

2. 将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上取得葱姜火,逐渐加入肉馅中。

3. 搅匀后的肉馅,加一个鸡蛋,再次朝一个倾向搅匀。

4. 加入藕丁充分搅匀。

5. 依次加入生抽、老抽、乌胡椒粉、淀粉。

6. 根据个人口味逐量加盐,搅至肉馅起胶。取一份揉成肉丸,再压扁成饼状。

7. 锅烧热,放油。凉油放入藕饼,小火煎造。

8. 待锅铲能推动藕饼,再翻面,小火煎至两面呈黄褐色便可。

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关键词:肉末 老抽 茄子 香葱 茶匙 适当